童子雞適合用來爆炒、燉湯或者清蒸等，當(dāng)然還能燒烤，其肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)論是做成麻辣童子雞還是清燉童子雞，看著都令人迷醉。在盛夏時(shí)節(jié)吃點(diǎn)童子雞能愉快的度過暑熱，童子雞比較經(jīng)典的做法熬成雞湯，加入黑木耳、鮮菇和筍尖一起煲就可以了。想吃得清淡一點(diǎn)，那么隔水清蒸或者清燉童子雞都很合適，滑嫩的口感，吃起來很鮮美。下面介紹幾道美味童子雞的做法，轉(zhuǎn)給身邊愛吃雞肉的朋友吧。

香辣童子雞

原料：童子雞、柱候醬、甜面醬、腐乳、芹菜、青紅辣椒、蔥、白糖、雞精。

做法：

1、雞腿肉改刀成10克左右的塊，放入柱侯醬、甜面醬、豆。腐乳碼味20分鐘。

2、西芹、青紅椒改刀成菱形塊，蔥切塊。

3、鍋中下油燒至六成熱，下花椒、干辣椒大火煸香后下入雞腿肉，中火煸炒1分鐘。

4、加入姜片、蒜片、蔥、西芹、青紅椒塊及白糖、雞精翻炒均勻起鍋即成。

香烤童子雞

原料：童子雞、洋蔥、蒜、檸檬汁、橄欖油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣醬、胡椒、食鹽。

做法：

1、童子雞去除內(nèi)臟后洗凈，不用切塊喲，用整只雞香烤才夠壕氣。

2、取一個(gè)大碗，里面放入洋蔥、蒜、檸檬汁、橄欖油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣醬、胡椒、食鹽，將這些食物充分?jǐn)嚢琛?/p>

3、接下來將童子雞放入碗中，在醬料的世界里翻滾，腌制，記得要放入冰箱中冷藏喲。

4、中火預(yù)熱烤爐，并在柵格上抹少許油。

5、在預(yù)熱好的烤爐上烤1小時(shí)左右，不時(shí)刷上余下的腌泡汁，直到雞不再是粉紅色，醬汁收干就ok了。

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