在這個烈日炎炎的夏天里，吃一頓美味的海鮮是無比愉悅的事，海鮮味道鮮美、營養(yǎng)價值高，海鮮可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。然而，吃海鮮不注意容易引發(fā)食物中毒。

今天我們聯(lián)系了海口市人民醫(yī)院急診科住院醫(yī)師，讓他跟我們講講，吃海鮮都有那些注意事項和禁忌?

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小李

符醫(yī)生，請問夏季吃海鮮都有哪些注意事項呢?

符醫(yī)生

夏天吃海鮮的時候，首先烹飪一定要熟透，不能把生食和熟食混在一起制作。制作的過程中廚師和加工人員一定要注意個人衛(wèi)生，天氣比較熱的話，做出來得食物已經(jīng)要盡快食用，不能拖延時間太長，一般保存超過4~5小時之后就會滋生微生物和細菌了。

小李

吃海鮮出現(xiàn)食物中毒都有那些癥狀?該如何處理

符醫(yī)生

會有腹痛，腹瀉，并伴隨有嘔吐，有些病人還會有一些發(fā)熱的癥狀。如果發(fā)現(xiàn)食物中毒，一定要由家人陪同盡快到醫(yī)院去處理，治療期間如果還能進食的話，盡量吃一些流質(zhì)或者半流質(zhì)的食物(比如粥類，米糊等食物)，不能進食的話只能輸液為主了。

假如一家三口食物中毒了，比如一起吃了一只烤鴨食物中毒了，一定要把烤鴨保存好，方便疾控部門的的采樣。

小李

哪些人群吃海鮮需要特別的注意?

符醫(yī)生

臨床上常見的是痛風病人，吃海鮮伴隨喝小啤酒，這樣導(dǎo)致尿酸增高 引起痛風發(fā)作 ，特別天氣較熱的時候 大家吃海鮮都愛喝啤酒，就很容易引發(fā)。

還有像老人和小孩本身腸胃功能比較差的人群，吃海鮮和一些刺激性的食物一起食用，比如茶葉，或者吃一些維生素C比較高的水果，對胃腸道會有一定刺激 ，這些水果常見的有酸棗， 柿子， 葡萄等等 。

大家都明白了嗎

轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人注意吧!

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