最近天氣越來(lái)越熱，冷飲和雪糕也越來(lái)越受歡迎。前幾天分享了蛋黃奶油冰激凌的做法，跟著一起做的小伙伴都表示很好吃，問(wèn)我還有沒(méi)有其它的雪糕方子。今年夏天，脆皮雪糕特別火，正好，我家孩子最近也吵著要吃，就順便拍了制作過(guò)程，分享給大家。

脆皮雪糕我是第一次做，沒(méi)想到做法原來(lái)這么簡(jiǎn)單。我做的是巧克力味的脆皮，混合了一些花生碎，咬在嘴里，香香脆脆，真的很好吃。里面的雪糕本體，可以用上次分享的蛋黃冰激凌的方子，也可以直接套用我今天的這個(gè)方子，都很簡(jiǎn)單。外脆里軟，吃進(jìn)嘴里特別有層次感，難怪脆皮雪糕這么火。

你想吃脆皮雪糕嗎?趕快學(xué)起來(lái)吧，學(xué)會(huì)自己在家做~

巧克力脆皮雪糕

【食材】淡奶油250毫升、酸奶150毫升、白糖30克、椰子油50克、巧克力100克

【具體做法】

1，取一個(gè)干凈的大碗，倒入250毫升的淡奶油，再倒入30克的白糖(白糖的量可以根據(jù)自己的口味增減)。

2，用電動(dòng)打蛋器先高速攪打至淡奶油出現(xiàn)紋路，然后再低速攪打至淡奶油呈固體，直至細(xì)膩有光澤。提起打蛋器末端可以出現(xiàn)小尖角，如圖就可以停止了。切記不要打發(fā)過(guò)度，否則會(huì)出現(xiàn)油水分離，口感就差了。

3，倒入150毫升的酸奶，我用的酸奶是自己做的，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的原味酸奶，然后用橡膠鏟把其混合均勻。

4，把制作好的雪糕液裝進(jìn)裱花袋中，再擠入雪糕模具，然后放入冰箱，冷凍4個(gè)小時(shí)以上。

5，雪糕冷凍好了，開(kāi)始做表面的巧克力脆皮。將100克巧克力掰碎，放在一個(gè)小碗中，再加入50克的椰子油，然后隔熱水?dāng)嚢瑁蛊淙诨?/p>

6，在融化好的巧克力液中放一些熟的花生碎，或者其它自己喜歡的堅(jiān)果，拌勻。

7，將雪糕脫模，然后把雪糕放在巧克力液中，使表面裹滿(mǎn)巧克力液。上面裹不到的部分可以用勺子淋上去。裹好之后，靜置幾秒鐘，很快表面的巧克力就會(huì)凝固。

8，凝固好就可以吃了。咬一口，外皮嘎嘣脆，內(nèi)里細(xì)膩綿柔，特別香甜。

脆皮雪糕制作小貼士：

1，酸奶和巧克力都是比較甜的，所以白糖的用量不要太多，以免太甜。

2，放入椰子油可以使做出的雪糕風(fēng)味更佳。最重要的是椰子油凝固點(diǎn)特別低，和巧克力混合，遇到冷的雪糕會(huì)迅速凝固，形成的表皮脆而不硬。

3，巧克力脆皮雪糕雖然好吃，但是不要多吃哦。因?yàn)闊崃刻貏e高，小心長(zhǎng)成小胖子。而且真的太涼了，多吃對(duì)腸胃也不好。

關(guān)鍵詞： 奶油脆皮的做法