一年四季中，夏季可謂陽氣最盛之季，萬物生機(jī)旺盛，人體也是氣血運(yùn)行旺盛，伏陰在內(nèi)，陽氣外發(fā)。暑熱往往使人食欲下降，學(xué)會用適當(dāng)?shù)娘嬍硜碚{(diào)節(jié)，通過降火、排毒、祛暑化濕，就可輕松應(yīng)對這個炎炎夏日。

你知道吃什么蔬菜可以降火嗎?

海帶

海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效，海帶性寒，有降火功效，脾胃虛寒者少食用。海帶可以喝排骨一起燉湯，湯汁甘甜清爽，涼拌海帶絲也十分可口。

黃瓜

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。黃瓜可生吃也可以做成熟食，生吃可以做成涼拌黃瓜，可以做成黃瓜炒雞蛋，還可以制成酸野，酸甜可口，令人口齒生津，黃瓜還有美容養(yǎng)顏的功效，也可以制成女性朋友鐘愛的面膜。

苦瓜

苦瓜味苦，性寒。具有清熱解毒，明目的功效。可用于中暑發(fā)熱，牙痛，泄瀉，痢疾，便血。苦瓜可以生吃也可以制成熟食，可以做成苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜，苦瓜蜜餞、苦瓜果脯，還可以直接打成苦瓜汁，或者和雞蛋或者肉類爆炒也很爽滑。

山藥

山藥最大的特點(diǎn)是含大量的粘蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用，可以預(yù)防心血管疾病， 健脾益胃、助消化，益肺止咳的功效，還可清肝明目，清熱降火，做好吃法是可以山藥做成湯，比如是山藥排骨湯，山藥還可以涼拌來吃，或者是磨成山藥泥來拌飯，這是解救夏天食欲不振的一劑良藥，山藥熬成的山藥粥健脾養(yǎng)胃，也是養(yǎng)生極品。

綠豆芽

綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。 綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用

菊花菜

菊花菜就是茼蒿菜了，茼蒿菜的味道比較特別，有很多人不喜歡它的味道，但是它卻是有很高的營養(yǎng)及藥用價值，茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。還有降火利尿的功效，用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等制成好吃又有營養(yǎng)的“杜甫菜”。

萵筍

萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，清熱解毒，加強(qiáng)利尿等，萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用，為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

蘿卜

蘿卜有胡蘿卜和白蘿卜，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便，可以蒸、燉、燜、炒，吃法多樣。

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